Receita de papinha para bebê

photo posted on post-gazette.comVira e mexe alguém me pede alguma receita de papinha que eu dou para o Léo e aí eu dou (dava!) toda aquela explicação de que ele tem (teve?) alergia alimentar, que não aceitava comer muita coisa, que a dieta dele era restrita, blá, blá, blá, blá…. Ou seja, nunca me senti confortável para compartilhar as receitas que eu preparava para o Léo porque elas eram meio que umas gororobas do que ele podia comer sem fazer mal.

Mas de uns tempos para cá (eeeee! ufaaaaaaa!) as coisas vem mudando. O Léo está com uma dieta bem mais completinha e eu estou podendo viajar um pouco na maionese e ousar na cozinha.

Nunca fui uma cheff de arrasar, mas também não era uma total perdida com as penalas. Não curtia encostar a barriga no fogão todo santo dia, mas cozinhar para amigos queridos ou preparar um jantar especial para o maridão sempre me agradou. Bom, agora tenho vivido alguns desses momentos criativos com o Léo. Alguns dão mais certos, outros menos. Mavamoquevamo!

Essa semana preparei uma papinha que meu pequeno super aprovou. E como ela é bem completinha, resolvi compartilhar aqui a receita. Se vocês curtirem, repitam nas suas casinhas e depois me contem como foi. Bom, vamos lá….

Ingredientes

300g de mandioca/macaxeira
200g de chuchu
150g de abóbora japonesa
150g de couve flor
3 colheres de sopa bem cheias de lentilha já preparada
1 punhado de mix de folhas verdes (ou pelo menos um tipo)
50 g de frango (ou mais, se você preferir)
1 mini cebola
1 colher de chá rasa de cebolete (temperinho verde)

Modo de preparo

Descasque todos os ingredientes. Cozinhe a mandioca numa panela de pressão até ficar bem molinha. Reserve. Também prepare, em uma panela de pressão, a lentilha e reserve. Cozinhe no vapor, em outra panela, o chuchu, a abóbora japonesa, a couve flor e o mix de folhas verdes. Reserve. Em uma frigideira, refogue o frango com a cebola e a cebolete. Quando o frango estiver cozido, desfie ou pique-o.
Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, amasse com um garfo a mandioca, o chuchu, a abóbora japonesa, a couve flor e as folhas verdes. Acrescente o frango com a cebola e cebolete e a lentilha.
Se quiser, acrescente um pouco de sal, lembrando que até completar um ano de vida o ideal é que bebês ingiram o menos possível desse tempero.

PS: O Léo tem 10 meses e já está liberado para comer todos esses ingredientes. Antes de preparar e oferecer essa papinha para o seu bebê, cheque antes com o pediatra quais alimentos ele já pode ingerir.

Dicas:

  • Parece que dá um trabalhão preparar essa papinha, mas também não é tão difícil assim. Legumes cozinham no vapor muito mais rápido que na água. Além disso, eu cozinho bastante lentilha e congelo-a em formilhas para gelo. Depois utilizo só a quantia que preciso na receita (ou seja, cozinho uma vez só e depois uso em várias papinhas).
  • Ainda sobre a lentilha… Lentilha é um tipo de grão e em alguns bebês (e até adultos) grãos causam gases. Às vezes, muitos gases. A dica é, quando preparar algum tipo de grão, fazer a técnica do remolho (acho que é esse o nome). Aprendi com uma amiga cuja filha também teve APLV e por isso também ficou com o intestino super sensível, como o Léo. A técnica do remolho consiste em cozinhar a lentilha até a panela de pressão começar a chiar (fazer aquele barulho de que está fervendo). Quando começar o tal barulho, desligar, tirar a pressão, abrir e jogar a água fora. Repetir isso três vezes e só deixar cozinhar mesmo, até ficar no ponto, na quarta água. Ai que trabalhão! Mas gente, mãe que tem bebê com intestino sensível, que qualquer coisinha diferente já os transforma em um balão de gás hélio, faz qualquer coisa para alimentar seu pequeno sem causar-lhe sofrimento. Então, se seu baby anda tendo gases quando come grãos na papinha, recorra a essa técnica do remolho que aqui em casa funcionou perfeitamente! E olha que o intestino do Léo é uma coisa de sensível. Se o dele aprovou, garanto que o negócio funciona. Fica a dica!

16 comentários

  1. Mariana

    Gostei desta dica de congelar a lentilha cozida … a Bibi adora feijão e gostou as vezes que comeu lentilha, mas não sei preparar muito bem … entendi a questao da água, de cozinhas 4 vezes … mas o que deve colocar na lentilha, é só água mesmo e o grão ?? temperos em que momento ? Quero fazer … eu não como feijão e não sei fazer …. ( duro admitir mas é mais pura verdade ) a vovó que faz e vai mandando durante a semana , rs! Mas em casa e na casa dos meus pais nunca tivemos o costume de comer lentilha …. obrigada ! bjs.

    1. Mari, cozinhei só a água e o grão. Se quiser, acho que rola colocar uma cebola refogadinha, mas deixei para colocar esse tempero na papinha e não na lentilha, por medo de colocar duas vezes e deixar muito forte com gosto de cebola. Fiz só com água e o grão, mas se vc quiser, pode arriscar colocar alguma coisa junto. Bjs

  2. Mariana

    Entendi ….. vou fazer e congelar tb !! Bibi vai gostar ! Obrigada !!! beijinhos

  3. Unknown

    Shirley, a receita parece deliciosa! Mas me diga uma coisa: quando você coloca no prato do Léo, deixa tudo misturadinho como se fosse uma sopa na consistência de papa ou separa cada ingrediente que ele vai comer? Será que me fiz clara?!? Rs. Bjo

    1. Eu ainda dou tudo misturado, como se fosse uma papa (mas com pedacinhos dentro), mas estou querendo começar a dar mais separadinho, para ele sentir o gosto das coisas e também aprender mastigar melhor. Bjs

  4. π

    Olá!

    Shirley, eu também sou mãe de um bebê de 10 meses e adoro cozinhar para ele. Tenho um blog onde compartilho algumas receitas que funcionaram aqui em casa (www.cozinhandosempre.com).

    Minha dica para cozinhar grãos e evitar gases – nos pequenos e adultos! – é parecida com a sua. Em vez de cozinhar na pressão 3x, eu escaldo os grãos em um pote mesmo. Assim: coloque os grãos em um recipiente e cubra com água fervendo. Descarte a água quando estiver morna e repita o processo mais duas vezes. Parece que demora, mas com a quantidade de coisas que temos que fazer, você vai ver que a água amornou rápidinho! Vale deixar um panelão de água fervida no fogão, sem ter que ferver toda vez.

    Eu dava aulas de culinária e descobri que muita gente tem medo de panela de pressão. Escaldando os grãos faz com que as pessoas só manipulem o monstrinho do ‘tssss uma vez só, sem ter que abrir e fechar. É também possivel até cozinhar feijão sem pressão escaldando-o antes, sabia? Escrevi sobre isso também, se quiser ver: http://www.cozinhandosempre.com/2011/07/feijao-sem-pressao.html

    Beijos!

    1. By Shirley Hilgert

      Boa dica! Gostei! E vou conhecer seu blog. Pode deixar! Bjs

  5. Tatiana Cali

    Nossa que legais as dicas de hoje ! Em relação aos grãos, aqui em casa a pediatra orientou que ficassem de molho por umas 12h e que na hora de cozinhar, deveríamos jogar toda aquela água fora. Quando dá, ainda troco umas 2 vezes a água durante estas 12h. E só mais uma dicazinha … Não dê tudo misturado, dê separado sempre! Estudos já demonstraram que a criança deve aprender o gosto dos alimentos desde a primeira papinha e com tudo misturado eles não identificam o que está ali. Sempre fiz isso, por orientação da minha pediatra (OPS! Das crianças …rs)e meus filhos comem até jiló, sem cara feia! Bjs, Tatiana.

    1. By Shirley Hilgert

      Tatiana, o gastropediatra do Léo tb pediu para em todas as refeições eu oferecer parte dos alimentos separada, pelo meos 2 ou três (separar alguns dos ingredientes da papinha antes de misturar tudo e dar separadinho). Mas tenho que confessar que a primeira vez que tentei não deu mto certo (o Léo engasgou, fez cara feia, foi um Deus nos acuda) e aí eu desisti. TEnho que retomar isso urgente! Bjs, obrigada por me lembrar disso!

    2. Tatiana Cali

      Eh! Eles fazem cara feia mesmo, mas pela neofobia, por ser um paladar novo … E’ realmente chato e trabalhoso e da vontade de desistir as vezes, mas tenha certeza de que a insistencia sera benefica. Nossa ansiedade de ver o bebe comer tudinho, raspando o pratinho acaba nos atrapalhando. Mas insista que com certeza vcs vao conseguir! E sera’ so’ sucesso !!! Bjs, Tatiana.

    3. By Shirley Hilgert

      Vou aguardar esse resfriado chato ir embora (está difícil de fazê-lo comer qualquer coisa) e aí inicio essa nova aventura. Bjs

  6. Caroline

    Meninas, super curti essas dicas todas… eu faço parte do time que tem morre de medo da panela de pressão. Vou fazer essa papinha e experimentar dar os alimentos separados…minha neném tem 7 meses, já pode né? é bom acostumar realmente com o gosto de cada alimento, para não termos problemas depois quando ficarem maiorzinho…

  7. Aline

    Uma dica que li esses dias para feijão ou outro grão com potencial para dar gases é cozinhar com folha de louro. Eu sempre coloquei louro no feijão, porque gosto e é meio que de família, mas não imaginava que auxiliava na questão gases.

  8. renata

    Shyrlei, Vc tem alguma dica para ensinar o bebe a comer? Minha filha não aceita nenhuma papinha ou frutinha…ela simplesmente tranca a boquinha e, quando consigo colocar alguma coisa na boca dela e cospe tudo!! Ela esta com quase 6 meses…

    1. Shirley Hilgert

      Renata, acho que tem dois ou três posts com dicas sobre esse assunto. Dá uma pesquisada aqui no blog. bjs

  9. Renata

    Fiz a lentilha exatamente como vc falou e observei que a casca saiu todinha do grão…. O que fazer?

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