Receita de caldo verde

Receita de caldo verde


29 de julho de 2014

Nesse friozinho, nada mais gostoso que uma sopa, creme ou caldo quente. Eu sou louca por esse tipo de prato, e quando o chega o inverno, aproveito. Hoje, trago a receita de caldo verde, que é feito com batata, couve manteiga e calabresa. Definitivamente, não é a opção mais light para o inverno, mas cair em tentação de vez em quando pode, né? Abaixo a receitinha completa, testada e aprovada aqui em casa. Bom apetite!

receita caldo verde
Foto – arquivo pessoal

Ingredientes:

  • 8 batatas médias ou 20 batatas pequenas
  • 1 colher de óleo
  • 5 xícaras de água
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cebola média
  • 1 xícara de couve manteiga picada bem fina
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Colocar, em uma panela de pressão, a água, as batatas (descascadas) e o óleo. Levar ao fogo alto. Assim que começar a ferver (panela chiar), colocar em fogo médio e cozinhar por 12 minutos (até as batatas ficarem macias). Bater esse conteúdo em um liquidificador e reservar.

Em outra panela, fritar a linguiça calabresa com a cebola (ralada) e o alho (esmagado ou picado bem pequeno).

Quando a linguiça estiver bem fritinha, acrescentá-la ao creme preparado com batatas e ferver por mais cinco minutos. Em seguida, acrescer a couve manteiga (picada bem fininha) e cozinhar por mais dois minutos.

Pronto! O caldo verde está pronto para ser servido. Se preferir, acrescente croutons. Fica uma delícia!