Utensílios para o preparo de papinhas, Papinhas, Papinha bebê

Utensílios ideais para o preparo de papinhas


26 de Maio de 2015

Há algum tempinho, uma leitora me contatou pedindo um post que abordasse o seguinte tema: utensílios ideais para o preparo de papinhas. Ou seja, qual a melhor panela para cozinhar os alimentos (teflon, inox, alumínio)? Qual os melhores materiais para o seu armazenamento (vidro, plástico, silicone)? Dentre outras dúvidas.

Achei a dica superválida e aqui estou eu para falar sobre o assunto. Comecei a pesquisar e notei que há mesmo pouco material específico para bebês. Tirando a questão do bisfenol nos plásticos (falarei mais sobre isso neste texto), não existe uma recomendação que diferencie a comida feita para adultos daquela feita para as crianças.

Utensilios ideais para o preparo de papinhas (2)
Photo Credit: Marjut via Compfight cc

Então vamos começar pelo que é o consenso. Sabe-se hoje que existe um componente chamado bisfenol-A e conhecido pela sigla BPA que está presente em muitos tipos de plásticos, inclusive os utilizados para alimentos. O problema é que esta substância se solta do plástico quando o utensílio recebe calor, como o do leite em uma mamadeira ou da papinha no prato ou pote de armazenamento. E muitos estudos apontam para que ela seja tóxica.

Os problemas que os estudos apontam vão desde hiperatividade, puberdade precoce nas meninas, por atuar nos hormônios femininos, e até formação dos órgãos masculinos no feto. Ou seja, o BPA é mesmo mais perigoso para crianças e não recomendado nem para as grávidas. Por isso o BPA foi banido de muitos produtos em muitos países, como no caso das mamadeiras aqui no Brasil. Para garantir que você está usando utensílios corretos, procure o selo BPA Free ou Livre de BPA e prefira plásticos identificados pelos números 3 ou 5 (a informação fica no fundo da embalagem, com o símbolo de reciclagem), que contém menos BPA. Isso vale para talheres, potes, utensílios, inclusive se você for usar o micro-ondas.

Evite lavar na lava-louças em temperaturas altas ou esterilizar com água fervente, pois a tentativa de higienizar pode ser mais danosa que benéfica

Sempre que puder, prefira armazenar no vidro, que é o material mais seguro de todos. Isso serve inclusive para o preparo das papinhas. Se for para escolher o material que solta menos resíduos, prefira as panelas de vidro. Elas são pesadonas, mais caras e correm o risco de quebrar, mas no sentido de transferir substâncias extras para a comida, são as mais seguras. Os cozinheiros dizem que nem gosto bom ela dá às preparações, mas isso não é a nossa discussão neste post, não é mesmo?

Continuando nas panelas, outro material pesadão e não muito prático, mas que pode ser interessante é o ferro, mas pelo motivo oposto: exatamente por liberar quantidades de ferro, essas panelas podem ajudar famílias que vivem em áreas onde há carência do nutriente e também aquelas que optam por uma alimentação sem carne, que é a principal fonte do mineral, muito importante para a saúde. Só que a panela exige cuidados antes de começar a ser usada, na lavagem, na secagem e no armazenamento. Antes de colocar em uso, é preciso cozinhar um alimento que não será consumido. Depois, untar com óleo para selar o fundo. Sempre enxaguar bem e deixar secar ao fogo, além de nunca guardar quente ou úmida, para não suar e, bem… enferrujar.

Dos materiais mais simples, o que ganha na segurança é o inox, que não se comprova que solte resíduos, e os mais polêmicos são o alumínio e o anti-aderente, acusados de soltarem elementos que podem ser tóxicos. Então, prefira as de inox e em nenhum caso, nunca, jamais use a palha de aço para lavar os utensílios que você usa para as papinhas. Ele “raspa” a camada protetora das panelas e aumenta o risco de elementos nocivos se desprenderem.

Sobre os acessórios, os de silicone são bem úteis e, inclusive era uma dúvida da leitora, pode-se cozinhar sem medo com as colheres de silicone. Uma das melhores alternativas, pois elas aguentam bem o calor, não riscam as panelas e não absorvem gostos e cheiros dos alimentos. Agora é só fazer a sua receita e temperar com o seu carinho que vai ficar tudo uma delícia!