Nesse friozinho, nada mais gostoso que uma sopa, creme ou caldo quente. Eu sou louca por esse tipo de prato, e quando o chega o inverno, aproveito. Hoje, trago a receita de caldo verde, que é feito com batata, couve manteiga e calabresa. Definitivamente, não é a opção mais light para o inverno, mas cair em tentação de vez em quando pode, né? Abaixo a receitinha completa, testada e aprovada aqui em casa. Bom apetite!
Ingredientes:
- 8 batatas médias ou 20 batatas pequenas
- 1 colher de óleo
- 5 xícaras de água
- 1 linguiça calabresa
- 1 cebola média
- 1 xícara de couve manteiga picada bem fina
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Colocar, em uma panela de pressão, a água, as batatas (descascadas) e o óleo. Levar ao fogo alto. Assim que começar a ferver (panela chiar), colocar em fogo médio e cozinhar por 12 minutos (até as batatas ficarem macias). Bater esse conteúdo em um liquidificador e reservar.
Em outra panela, fritar a linguiça calabresa com a cebola (ralada) e o alho (esmagado ou picado bem pequeno).
Quando a linguiça estiver bem fritinha, acrescentá-la ao creme preparado com batatas e ferver por mais cinco minutos. Em seguida, acrescer a couve manteiga (picada bem fininha) e cozinhar por mais dois minutos.
Pronto! O caldo verde está pronto para ser servido. Se preferir, acrescente croutons. Fica uma delícia!
