Quem me acompanha aqui no blog e nas redes sociais sabe que estou fazendo a dieta restritiva de leite e derivados para evitar que o Caê venha a desenvolver APLV, como o Leo teve (aqui nesse post explico direitinho isso).
Assim, como estou nessa dieta bem rigorosa, tenho buscado informações para não cair no erro de consumir alguma coisa que tenha leite ou algum tipo de derivado mascarado na sua composição.
E o que tem me ajudado muito a “ler” os rótulos dos alimentos e não consumir coisas erradas foi uma tabelinha que recebi, com uma lista de aditivos e ingredientes que podem conter leite ou traços de leite. Essa tabela me foi passada pela nutricionista Karine Durães, que me ajudou com a dieta restritiva. A Karine é sócia proprietária da Villarejo Nutrição, uma consultoria especializada em nutrição saudável para crianças e mães.
E como essa lista de alimentos foi muito útil para mim, resolvi compartilhá-la aqui com vocês. Assim, abaixo, vocês encontram uma relação de aditivos e de ingredientes que podem conter leite ou traços de leite e que devem ser evitados por quem está fazendo a dieta restritiva por conta de APLV. A Lista também traz a relação de ingredientes que, à primeira vista. nos fazem pensar que estão proibidos na dieta, mas são seguros de ser consumidos.
Aditivos que podem conter traços de leite
Corante, aroma ou sabor natural de: manteiga, margarina, leite, queijo, caramelo, creme de coco, creme de baunilha, iogurte, doce de leite e outros derivados de leite.
OBS: Não necessariamente esses ingredientes possuem as proteínas do leite, pois depende do fabricante. Quando o alimento ou medicamento tiver um desses ingredientes, entre em contato com o fabricante para se certificar.
Ingredientes que possuem as proteínas do leite de vaca:
- Soro do leite, sólidos do leite;
- Soro: isento de lactose, de concentrado de proteínas, desmineralizado;
- Caseína
- Caseinato (todos os tipos: de amônio, cálcio, magnésio, potássio ou sódio);
- Estabilizantes caseinato de sódio;
- Fermento lácteo;
- Lactoalbumina, lactoglobulina;
- Fosfato de lactoalbumina;
- Lactoferrina;
- Composto lácteo, mistura láctea;
- Proteína láctea do soro de leite microparticulada (substituto de gordura);
- Lactose, lactulose, lactulona;
- Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga;
- Cultura inicial de ácido lático fermentados em leite ou soro de leite.
Ingredientes que NÃO possuem as proteínas do leite e podem ser consumidos:
- Ácido lático;
- Estearoil lactil lactato de cálcio ou de sódio;
- Conservador propionato de cálcio;
- Gordura vegetal hidrogenada;
- Lactato de sódio e de cálcio;
- Leite de coco;
- Manteiga de cacau;
- Cremor tártaro;